Funkciniai ir daugiafunkciniai fermentų preparatai
Šiuo metu vyksta fermentų, galinčių atlaikyti aukštą ir žemą temperatūrą, tyrimai irFermentiniai preparataisu dideliu aktyvumu ir stipriu stabilumu tapo karšta tema. Fitatinis fosforas yra pagrindinis fosforo saugojimo augaluose būdas. Įprastuose javų ir ankštinių augalų pašaruose 60–90 % fosforo yra fitato fosforo pavidalu. Tačiau fitatinis fosforas negali būti tiesiogiai virškinamas ir absorbuojamas monogastrinių gyvūnų. Į pašarus reikia dėti kalcio-divandenilio fosfato, todėl gyvūnų išmatose patenka daug fosforo, todėl teršiama aplinka. Šiuo metu pašaruose naudojama fitazė apima fitazę ir fosfatazę, kurios gali išskirti maistines medžiagas, tokias kaip aminorūgštys ir mikroelementai, susieti su fito rūgštimi. PridedamaFermentiniai preparatai kaip ir fitazė pašarams, gali pagerinti pašaro panaudojimo efektyvumą, tačiau pridedamos fitazės kiekis skiriasi priklausomai nuo skirtingų naminių paukščių rūšių ir pašarų formulių. Gliukozės oksidazė yra aerobinė dehidrogenazė, galinti katalizuoti deguonies ir β-D-gliukozės reakciją, kad susidarytų gliukono rūgštis ir vandenilio peroksidas. Vandenilio peroksidas, susidarantis pridedant gliukozės oksidazės į pašarą gyvūnų žarnyne, gali išlaisvinti laisvuosius deguonies radikalus, kurie turi plataus spektro antibakterinį poveikį. Anaerobinė aplinka, susidaranti vartojant deguonį, yra palanki probiotikų augimui ir dauginimuisi. Gliukono rūgšties susidarymas gali sumažinti virškinamojo trakto pH vertę, padidinti virškinimo fermentų aktyvumą, pagerinti gyvūnų žarnyno sveikatą ir virškinimą bei pagerinti pašarų panaudojimą.
DaugiafunkcinisFermentiniai preparatai
Fermentiniai preparataiyra biologiniai katalizatoriai, kurių cheminę sudėtį sudaro baltymai arba didelės molekulinės medžiagos, daugiausia sudarytos iš baltymų. Skirtingi fermentai turi skirtingą aminorūgščių sudėtį, kofaktorių tipus, katalizinės reakcijos sąlygas, molekulinę masę ir erdvinę konfigūraciją. Paprastai fermentas gali katalizuoti tik vieną cheminę reakciją, o kai kurie fermentai gali katalizuoti 2–6 chemines reakcijas. Todėl šio tipoFermentiniai preparataivadinamas daugiafunkciu fermentu. Tipiški pavyzdžiai yra riebalų rūgščių sintazė, kamparas ir acetil-CoA karboksilazė.
Pagrindinis tikslas
Pastaraisiais metais buvo nustatyta, kad kai kurieFermentiniai preparataituri daug katalizinių veiklų. Pavyzdžiui, E. coli DNR polimerazė I yra 109 kDa molekulinės masės polipeptidinė grandinė, kuri katalizuoja DNR grandinių sintezę ir pasižymi 3 '-5' egzonukleazės ir 5 '-3' egzonukleazės aktyvumu. Du peptidų segmentai buvo gauti švelnios hidrolizės būdu su proteolitiniais fermentais: vienas turi 5 '-3' egzonukleazės aktyvumą, o kitas - kitų dviejų fermentų aktyvumą, o tai rodo, kad E. coli DNR polimerazės molekulėse yra daug aktyvių centrų. Žinduolių riebalų rūgščių sintazė susideda iš dviejų polipeptidinių grandinių, kurių kiekvienoje yra septynių fermentų, reikalingų riebalų rūgščių sintezei, katalizinis aktyvumas.
