Rūgščioji proteazė, kaip svarbi fermentų klasė, atlieka nepakeičiamą vaidmenį tiek biologiniuose organizmuose, tiek pramoninėje gamyboje. plačios rūgštinės proteazės panaudojimo galimybės ir potenciali vertė maisto pramonėje, pašarų pramonėje, medicinos srityje ir aplinkosaugoje bus išsamiai aprašyti toliau.

Rūgščioji proteazė, kaip svarbi fermentų klasė, atlieka nepakeičiamą vaidmenį tiek biologiniuose organizmuose, tiek pramoninėje gamyboje. Šiuo straipsniu siekiama įsigilinti į pagrindines rūgštinės proteazės charakteristikas, veikimo mechanizmą, taikymo sritis ir ateities plėtros tendencijas, suteikiant vertingų nuorodų susijusių sričių mokslininkams ir praktikams.