Fermentai yra baltymai, kurie padeda organizme vykti cheminėms reakcijoms. Nors gyvulių žarnyno mikroflora gamina kai kuriuos fermentus, jie nesukuria pakankamai visų fermentų, kad hidrolizuotų NŠP, baltymus ar fitatus, kad būtų galima pasisavinti visas maistines medžiagas. Fermentų papildymas pagerina pašarų ir gyvulių kokybę, todėl gaunama didesnė pelno marža. Fermentų papildymas padeda pagaminti daugiau mėsos vienam gyvuliui už daug mažesnę kainą ir pagerina bendrą ilgalaikę bandos sveikatą. Veterinarijos išlaidos ir mirtingumas taip pat mažėja, kai gyvūnų pašaruose naudojami fermentų papildai. Fermentai gaunami iš įvairių natūralių šaltinių, įskaitant augalų ekstraktus, gyvūnus ir mikroorganizmus. Fermentai plačiai naudojami žemės ūkio, alaus, biokuro, pieno ir gumos pramonėje, siekiant padidinti gamybą ir sumažinti išlaidas.

Rinkos spaudimas ir augantis susidomėjimas tvarumu skatina domėtis alternatyvių (vietinių) žaliavų naudojimu kiaulių mityboje. Alternatyvose, ypač perdirbtose žaliavose ir šalutiniuose produktuose, paprastai yra daugiau fitatų, skaidulų ir nevirškinamų baltymų nei pirminiuose grūduose ar aliejinėse sėklose. Tai sumažina pašarų efektyvumą. Todėl fermentų naudojimas kiaulių racione, kuriame yra alternatyvių žaliavų, taip pat gali būti naudingas tvarumui, nes nuostoliai sumažinami ir sumažėja.

Šiais laikais, kai kiekvienos pramonės sėkmė labai priklauso nuo ekonomiškumo, tai yra veiksnys, skatinantis daugumą įmonių. Štai kodėl įmonės ir įmonės akvakultūros pramonėje yra labai apsėstos pašarų fermentais, tokiais kaip šarminė proteazė, nes jie gali atlikti svarbų vaidmenį didinant bendrą gamybos efektyvumą.

Pagrindinės akvakultūroje naudojamos proteazės funkcijos yra virškinimo ir veisimo efektyvumo pagreitinimas, nepageidaujamų atliekų dalelių pašalinimas ir pašarų kokybės bei bendros sveikatos gerinimas.

Augančioje akvakultūros pramonėje daugelis fermentų, tokių kaip proteazė, naudojami siekiant skatinti virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą, didinti atsparumą ligoms ir sumažinti gamybos sąnaudas bei aplinkos taršą.

Maisto baltymų virškinimas yra svarbi gyvūnų mitybos varomoji jėga, nes baltymai ir aminorūgštys yra vienos brangiausių maistinių medžiagų. Štai kodėl įvairių rūšių proteazės šiandien taip plačiai naudojamos gyvūnų pašarų pramonėje.

Neutrali proteazė, kaip efektyvus fermentų preparatas, yra plačiai pritaikyta keliose pramonės šakose, pavyzdžiui, pašarų pramonėje, odos ir tekstilės pramonėje, alaus gamybos ir kepimo pramonėje, taip pat sojos baltymų izoliatų gamyboje ir HAP/HVP gamyboje.

Rūgščioji proteazė, kaip svarbi fermentų klasė, atlieka nepakeičiamą vaidmenį tiek biologiniuose organizmuose, tiek pramoninėje gamyboje. plačios rūgštinės proteazės panaudojimo galimybės ir potenciali vertė maisto pramonėje, pašarų pramonėje, medicinos srityje ir aplinkosaugoje bus išsamiai aprašyti toliau.

Rūgščioji proteazė, kaip svarbi fermentų klasė, atlieka nepakeičiamą vaidmenį tiek biologiniuose organizmuose, tiek pramoninėje gamyboje. Šiuo straipsniu siekiama įsigilinti į pagrindines rūgštinės proteazės charakteristikas, veikimo mechanizmą, taikymo sritis ir ateities plėtros tendencijas, suteikiant vertingų nuorodų susijusių sričių mokslininkams ir praktikams.

Sparčiai vystantis gyvulininkystei ir nuolat tobulėjant mokslui bei technologijoms šarminės proteazės panaudojimo gyvulininkystėje perspektyvos bus dar platesnės. Ateities plėtros tendencijos daugiausia apima šiuos aspektus.