Proteazės pašarų pramonėje
ProteazėGyvūnų pašaruose
Maisto baltymų virškinimas yra svarbi gyvūnų mitybos varomoji jėga, nes baltymai ir aminorūgštys yra vienos brangiausių maistinių medžiagų. Be endogeniniųProteazėvaidina svarbų vaidmenį visuose gyvūnų organizmų medžiagų apykaitos procesuose, egzogeninisProteazėtaip pat turi du svarbius naudojimo būdus gyvūnų mityboje: perdirbant maisto ar pašarų žaliavas, pvz., baltymų hidrolizės produktus; EgzogeninisProteazėyra tiesiogiai naudojami kaip pašarų priedai arba perdirbant gatavus pašarų produktus. Tiksliai suprasti pašarų žaliavose esančių aminorūgščių virškinamumą ir gyvūnų mitybos poreikius svarbu formuojant racioną su priedais.Proteazė. Labai svarbu, kad gyvūnai būtų šeriami maistu, kuriame būtų baltymų ir amino rūgščių, atitinkančių jų mitybos poreikius, kad būtų pasiektas optimalus produktyvumas. Tačiau didelis baltymų kiekis racione gali turėti įtakos gyvūnų žarnyno sveikatai ir patalynės kokybei paukštidėse. Kita svarbi problema yra ta, kad didelis azoto kiekis, išsiskiriantis su gyvūnų išmatomis, gali sukelti aplinkos taršą. Pridedamas egzogeninisProteazėšėrimas gali būti veiksminga priemonė sumažinti baltymų kiekį maiste ir užtikrinti aukštą gyvūnų produktyvumo lygį.
Šarminis Proteazė
Rūgštis Proteazė
Neutralus Proteazė
Proteazės taikymas perdirbant baltymų hidrolizės produktus, naudojamus gyvūnų pašaruose
Baltymų hidrolizatų naudojimas gyvūnų mityboje turi ilgą istoriją ir šios medžiagos gali būti gaunamos iš gyvūnų ar augalų. Vandens gyvūnų baltymai, šalutiniai gyvūniniai produktai (pvz., audiniai ar kraujas), išrūgos motinos piene ir baltymų hidrolizatai iš augalų, tokių kaip sojos pupelės ir kviečiai, gali būti naudojami įvairiems pašarams, ypač jauniems ir greitai augantiems gyvūnams. Šie fermentai gaunami iš gyvūnų, augalų ar mikroorganizmų ir gali būti naudojami atskirai arba kartu suProteazė. Papildymas Proteazė skatina baltymų hidrolizatų gausėjimą gyvūnams.
Baltymų hidrolizės produktai gali būti gauti cheminės hidrolizės, mikrobinės hidrolizės arba fermentinės hidrolizės būdu. Dažniausiai naudojama fermentinė baltymų hidrolizėProteazė perdirbant šalutinius gyvūninius produktus arba augalines medžiagas, naudojamas kaip pašarų sudedamosios dalys. Fermentinė hidrolizė paprastai yra lengva ir specifinė, o naudojami fermentai gali lengvai prarasti savo aktyvumą termiškai apdorojant, kai hidrolizė baigta. Tačiau, palyginti su chemine hidrolize, fermentinė hidrolizė gali turėti problemų dėl didelių sąnaudų ir hidrolizės efektyvumo, kuriai įtakos turi baltymų substrate esantys fermentų inhibitoriai apdorojant tam tikrus baltymus. Pavyzdžiui, nors žuvies perdirbimo šalutinių produktų kiekis kasmet yra didžiulis, susidariusioms atliekoms sutvarkyti reikia milžiniškų investicijų. Todėl pridedant Proteazė gali sumažinti tokių atliekų kiekį ir sutaupyti pinigų, nes nereikia šių atliekų išvežti.
