Bacillus coagulans apžvalga ir mechanizmai
ApžvalgaBacillus coagulans
1915 m.Bacillus coagulanspirmą kartą buvo išskirta iš sugedusio pieno mėginių. 1932 m. ji buvo identifikuota kaip sporas gaminanti laktobacila. Atradimo pradžioje bakterija buvo pavadinta Lactobacillus dėl savo bendrumo su Bacillus ir Lactobacillus ir buvo laikoma perspektyvia probiotikų kandidate. Vėliau, remiantis aiškiomis Bergerio identifikavimo bakteriologijos vadovo 8-ojo leidimo gairėmis, ji buvo klasifikuojama kaip Bacillus ir pavadintaBacillus coagulans2007 m. Europos Sąjungos maisto saugos tarnyba (EFSA) paskelbė apie jo saugumą ir įtraukė jį į pripažintų saugos priemonių (GRAS) ir kvalifikuotų saugos prielaidų (QPS) sąrašą. 2004 m. Žemės ūkio ministerija paskelbė pranešimą Nr. 372, kuriuo patvirtino jo naudojimą kaip pašarų priedą, kuris plačiai taikomas tokiose pramonės šakose kaip gyvulininkystė, paukštininkystė, akvakultūra ir medicina.
Bacillus coagulansyra nepatogeninė gramteigiama bakterija, pasižyminti fakultatyviomis anaerobinėmis savybėmis, gebanti gaminti sporas ir L-pieno rūgštį skaidydama cukrų. Ji ne tik pasižymi dvigubomis pieno rūgšties bakterijų ir bifidobakterijų savybėmis, bet ir pasižymi dideliu atsparumu stresui, pavyzdžiui, atsparumu rūgštims, tulžies druskoms, gebėjimu augti mažai deguonies turinčioje aplinkoje ir gaminti sveikatai naudingus junginius. Tyrimai parodė, kadBacillus coagulansyra atsparus karščiui, ideali augimo temperatūra yra 35–50 ℃, o tinkamas augimo pH – 5,5. Šios savybės rodo didelį jo, kaip probiotiko, potencialą. Esant 60 laipsnių Celsijaus temperatūrai ir 4,0–8,0 pH diapazonui, aktyvumas išlieka ir po 90 minučių apdorojimo. Be to, šios padermės aktyvumui įtakos neturi esterazės, amilazės ir organiniai tirpikliai, todėl ji yra stabilesnė ir toleruojama. TačiauBacillus coagulanstrūksta žiuželių, turi silpną sukibimo gebėjimą ir sunkiai išgyvena žarnyne ilgą laiką. Juos reikia vartoti ilgą laiką, todėl jie vadinami žarnyno "immigrantais".
Probiotinis mechanizmasBacillus coagulans
Kaip pašarų priedas,Bacillus coagulansdėl puikių probiotinių savybių sulaukė plataus tyrėjų dėmesio tiek šalies viduje, tiek tarptautiniu mastu. Šiuo metu atliekami tyrimai apie probiotinį mechanizmąBacillus coagulanskaip pašarų priedas daugiausia dėmesio skiria virškinamojo trakto mikroekologinės pusiausvyros reguliavimui, maistinių medžiagų virškinimo ir absorbcijos skatinimui, imuninės sistemos reguliavimui ir organizmo antioksidacinio pajėgumo stiprinimui.
