Amilazė ir celiuliazė kaip pašarų fermentai
Amilazė kaip pašarų fermentas
Alfa amilazė, gaunama iš Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis ir Aspergillus niger, pasižymi optimaliu pH 5,0–7,0, atsparumu aukštai temperatūrai ir priklauso endonukleazėms. Ji atsitiktinai hidrolizuoja alfa-1,4 glikozidinius ryšius krakmolo molekulėse, kad susidarytų dekstrinai ir oligosacharidai. Įdėjus amilazės kaip pašarinio fermento į jaunų gyvūnų (paršelių, viščiukų) pašarą, galima kompensuoti endogeninių fermentų trūkumą ir pagerinti krakmolo virškinimo greitį.
β-amilazė, gaunama iš miežių ir saldžiųjų bulvių (augaliniai ekstraktai); Bacillus subtilis (mikrobinė fermentacija), kurios optimalus pH yra 5,0–6,5, pasižymi silpnu atsparumu temperatūrai ir priklauso eksolitiniam fermentui. Ji hidrolizuoja β-1,4-glikozidinius ryšius iš krakmolo neredukuojančio galo ir gamina maltozę. Naudojama kartu su alfa-amilaze. kaip Pašarų fermentaspadidinti maltozės gamybą pašarų fermentuose, pagerinti skonį ir padėti skaidyti augalinės kilmės krakmolą (pvz., kviečius ir kukurūzus) vandens gyvūnų pašaruose.
SacharifikuojantisPašarų fermentas(gliukozės amilazė), gauta iš Aspergillus niger ir Rhizopus purpureus, kurios optimalus pH yra 4,0–5,0 ir atsparumas vidutiniam karščiui (50–60℃) priklauso eksolitiniams pašarų fermentams. Jis hidrolizuoja alfa-1,4 ir alfa-1,6 glikozidines jungtis krakmolo neredukuojančiame gale ir gamina gliukozę. Pašarų fermentų naudojimas gali padidinti gliukozės kiekį, skatinti energijos absorbciją (ypač tinka dietoms, kuriose gausu krakmolo), o kartu su proteazėmis sumažinti žarnyno fermentacijos dujų gamybą ir viduriavimą.
Izoamilazė (išsišakojimasPašarų fermentas), gaunamas iš dujas gaminančių bakterijų ir Bacillus subtilis, labiausiai tinka esant 6,0–7,0 pH ir apie 50 °C temperatūrai℃Jis susijęs su specifine α-1,6 glikozidinių jungčių hidrolize šakotame krakmole, gaminant linijinį krakmolą. Naudojamas atspariam krakmolui (pvz., amilopektinui pupelėse) skaidyti ir žarnyno pūtimui mažinti.
Celiuliazė kaip Pašarų fermentas
Endo β-1,4-gliukanazė, gauta iš Trichoderma ir Aspergillus niger, pasižymi optimaliu pH 4,5–5,5 ir vidutiniu atsparumu temperatūrai (40–50℃). Jis priklauso endofermentams ir atsitiktinai hidrolizuoja β-1,4-glikozidinius ryšius celiuliozės viduje, sudarydamas trumpos grandinės skaidulų oligosacharidus. Naudojamas augalų ląstelių sienelių celiuliozei skaidyti, grūdų (pvz., kviečių, miežių) pašarų energijos panaudojimo efektyvumui gerinti ir didelio žarnyno klampumo, kurį sukelia skaidulos monogastriniams gyvūnams (kiaulėms, naminiams paukščiams), problemai palengvinti.
Užląstelinė β-1,4-gliukanazė, gaunama iš Penicillium ir Bacillus, geriausiai tinka esant pH 5,0–6,0 ir pasižymi silpnu atsparumu temperatūrai (35–45 °C).℃). Jis priklauso ekstraląsteliniam fermentui ir hidrolizuoja β-1,4-glikozidinius ryšius iš neredukuojančių celiuliozės grandinių galo, gamindamas celiuliozės disacharidus. Jis gali veikti kaip pašarų fermentas sinergiškai su endonukleazėmis, kad pagerintų visišką skaidulų skaidymo efektyvumą ir padėtų suskaidyti atrajotojų pašaruose esantį pašarą.
β-gliukozidazė, gaunama iš Aspergillus niger ir Rhizopus, pasižymi optimaliu pH 4,0–5,5 ir atsparumu žemai temperatūrai (30–40℃). Jis gali hidrolizuoti celiuliozės disacharidų ir oligosacharidų β-1,4-jungtis ir gaminti gliukozę. Kaip pašarų fermentas, jis gali sumažinti skaidulų skaidymo produktų (pvz., skaidulų disacharidų) kaupimąsi, užkirsti kelią endonukleazių aktyvumo slopinimui ir pagerinti skaidulų fermentacijos galutinių produktų energetinę vertę.
